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为什么说餐饮连锁不执行标准化,品牌可以说是寸步难行、规模难成?

作者:钜兆商用智能炒菜机 来源:原创 时间:2019-08-13 09:09:38 次数:

为什么说餐饮连锁不执行标准化,品牌可以说是寸步难行、规模难成 


打造百万店需要站在品牌连锁层面上考虑。这需要强大的技术优势、稳定的供应链、扎实的营运团队、优秀的品牌策略等等

没有标准化就没有高效率,终究效率才是这个行业竞争的本质

许多餐饮人绞尽脑汁也想不到对此的解决办法,而近期各大公司纷纷布局的‘科技餐厅’、‘智能餐厅’钜兆智能炒菜机器人则让许多餐饮人看到了希望。与所有的行业一样,高标准化高效率的企业打败落后的、低效的企业。

 

标准化赋能

值得注意的是我在这里缩写的标准化不单单指产品的标准化,而是产品、管理、供应链等的标准化,其背后所代表的更是餐饮的效率化。

由于中餐基因里的某些特征,他会跟着企业的体量增大逐步被放大出来。不执行标准化,品牌可以说是分寸难进、规模难成。虽说现在大多数从事中式餐饮的老板,对标准化有了一定的认知和了解。不少餐企学会了用钜兆餐厅炒菜机器人将自己的出餐标准化,这在很大程度上减轻了后厨的负担,也保证了口味的稳定性,同时缩短了厨师培训时间。

 

激活自身供应链 

餐饮连锁把握食材源头,提供品质更好、价格更优的食材。通过中央厨房或者集中加工,让出品更显稳定。

利用精细化管理 

餐饮连锁实现统一标准,科学的降低了用人成本。只是传统餐饮业态过于复杂,手工业程度高而工业化程度低,比起百胜、麦当劳这样的国际巨头,我们仍有相当大的一段差距。

一些“黑科技”——餐厅炒菜机器人也在不断衍化

   

                                     餐饮连锁打造智慧餐厅、智能厨房配套设备解决方案介绍链接

在实际应用中,在餐饮连锁研发总部,总厨把他炒每道菜的过程经验通过钜兆智能炒菜机微电脑编菜单程序(可储存200道菜单,可更新菜单、可按地方口味设计菜单),研发出来的菜单拷贝复制或者通过网络传输到每家门店钜兆智能炒菜机上,餐饮连锁所有门店的钜兆智能炒菜机只需要厨工或者阿姨选菜单按启动即可自动热油,自动下菜、自动抛炒,自动下酱料,自动控制火候,所有门店不在需要厨师,同样可以炒出总厨炒出来的味道一样。

 

餐厅人工智能黑科技-商用智能炒菜机,对于餐饮行业而言,人工智能技术每前进一小步,餐饮界又上升到了一个新的高度。各种线上点餐工具的成熟以及高科技的变化和发展,餐厅也日益智能化。智能“黑科技”将要搅局餐饮市场,面对这样的变化,餐厅的管理人员又应该如何应对呢?

 

                                                                     全自动炒菜机器人操作视频介绍链接